八王子しょうがの料理公開

いよいよ、八王子しょうがのイベントが
今週土曜日となります。
ぜひご参加をご検討ください！＾＾...

さて、前回収穫しました八王子しょうが
いよいよメニューの紹介です。

畑料理研究家（自称）のわたくしめが決めました！＾＾

八王子しょうがは、葉しょうがのため
以前お伝えした通り、生で食べるのが最適かと思います。
結果シンプルになりました☆

・八王子しょうがの味噌マヨネーズづけ
・八王子しょうがの甘酢漬け
・夏野菜のさっぱり豚汁（しょうが含む）
・八王子しょうがの豚バラ肉巻き
・食べるしょうが ～おにぎりを添えて～

にしました！
どれも作ってみて、文句なしに美味しかったですよ！

簡単にですが、それぞれのメニューの解説をします。

「八王子しょうがの味噌マヨネーズづけ」

　葉しょうがでも結構辛い上に、それにさらに味噌やマヨネーズとなるとさらに辛くなりそうですが、味噌とマヨネーズがしょうがの独自の辛味を優しく包み込んで、コクのある辛さを演出しています。
お酒のおつまみにも合いますよ！

「八王子しょうがの甘酢漬け」

お酢、砂糖、塩などに一晩つけて食べます。
辛いのに口のなかで爽やかな味が広がります！
この風味は、どの食材とも似ていない不思議な初めての味でした！
砂糖以外でもハチミツやメープルシロップも合います！

「夏野菜のさっぱり豚汁（しょうが含む）」

中西ファームでとれたナス、パプリカ、オクラ、みょうがを使い、味付けを薄くしさっぱりと仕上げています。
しょうがは熱しているので、さっぱりしながらも身体を温めてくれます。
ちなみに、味噌はすべて中西ファーム自家製お味噌です！

「八王子しょうがの豚バラ肉巻き」

豚バラ肉に片栗粉をまぶし、それをしょうがに巻いて塩コショウで炒めます。

しょうがと豚肉の相性は抜群で、豚バラの油とサッパリしたしょうがの食感が調和して、なんとも言えず美味です！
個人的には、一番大好きです！＾＾

「食べるしょうが ～おにぎりを添えて～」

一時期流行った「食べるラー油」のしょうがバージョン。
しょうがに醤油、砂糖、みりん、酢、ほんだしなどを入れて水分が飛ぶまで炒めます。
濃厚な味ながらも、しょうがの爽やかさが残っており、ごはんが止まらない一品＾０＾

以上説明です。

また、今回は組合せの関係上だせませんでしたが
おすすめのしょうが料理もいくつかあります。
私が作って美味しかったと思うのは

しょうがごはん（生の場合も美味しいです）。
しょうがの爽やかな香りと辛味がなんとも言えません。
鰹節と醤油をまぜるとさらに美味！

そうめんにつける、しょうがめんつゆ。
そうめんがさらに爽やかに！

ジンジャーエールも。
ハーブの材料が多いので作る機会は少ないかもですが
暑い残暑の季節にはもってこいの飲み物です！

参加された皆さまにも、ぜひ作って食べていただきたいので
作った際のレシピもお渡しします！
ぜひご自宅で八王子しょうが料理をどうぞ！

あと、皆さんのお勧めのしょうが料理あれば
教えてくださいませ！＾＾

お申し込みは、畑会ＨＰから！！
https://hatakai.jimdo.com/