宣言が解除されたので、畑deコンサート開催します！
畑会の山田です！
去年から、連続で第４回目が中止に追いやられるなか、コロナでさらに開催延長になってしまい、なかなかやきもきしてましたが、今回解除に伴い、開催することにしました！
FBのイベントページです！
もちろん、いろんな課題もありますし、きちんとコロナ対策もしながら進めていこうと思います。
そして、アーティストの方々がライブハウスやスタジオで音楽を表現できない中、いち早く屋外の畑でやることは、大きな意義があるなと感じています。これをきっかけに、まずは屋外からでも音楽文化が継続できる雰囲気になってくれればと思います！
もしよければぜひ参加してみてください＾＾さらによければ歌や踊りを一緒にやりませんか？今回は、また新曲のダンスも計画予定です（笑）
畑会野菜レシピ紹介！No３、４
畑会の山田です！
引き続き、畑会の野菜レシピをご紹介します！
今回は、畑会野菜の募集をさせていただき、手を挙げていただいた方に作ってもらいました。
畑にも訪問していただき、自ら収穫してもらいました。
匿名希望ということで、レシピと写真を出させていただきます。
料理名『かぶパッチョ』です！（写真１、２枚目）
カブと鯛の色合いが、すばらしくマッチしてます！他のお魚でも合いそうですね。
そしてもう一人。
畑会のメンバーでもあるフナキショーヘイが考案したレシピ。
彼は何事も、アーティスト気質なところがあり、とても独創的な料理ができあがりました（笑）
❶モチモチ大根もち(かぶのせ)（写真3,4枚目）
❷大根の葉っぱで常備おかず（写真5枚目）
料理自体は畑会クラブのなかねさんが作ってくれました＾＾
かぶパッチョ レシピ
【材料】
かぶ 1個
鯛の刺身 1さく
ドレッシング 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1/2
醤油 少々
かぶの茎 少々
ガーリックロースト 少々
①かぶをスライスし、塩水に浸ける。
②鯛を薄く切る。
③皿に水切りしたかぶと鯛を並べる。
④調味料を混ぜ合わせたドレッシングをかける。
⑤かぶと茎とガーリックローストをトッピングする。
モチモチ大根もち(かぶのせ)
<材料>
・大根 1本
・片栗粉 大さじ4
・かぶ 1個~2個
・刻みネギ
<作り方>
1.大根をすります
2.すり終わったらキッチンペーパーで水気を取ります
3.水分がなくなったすりおろし大根をボウルに入れたら片栗粉を入れて混ぜる
(片栗粉は大根の量や様子を見ながら入れてください)
4.かぶを幅1cmの輪切りにします
5.すりおろし大根と片栗粉が混ざったら団子にし、輪切りにしたかぶに乗せます
6.かぶを下にし、焼き目がついたら裏返して蓋をして弱火で蒸しましょう
7.中までしっかり焼けたら完成です!!お皿に盛り付けて小ネギを乗せたらバッチグー👍
☆ソース☆
お好みで作るといいと思います！大根の水分を使ったソースを作るのもいいと思いますが水っぽくなっちゃうのであんかけ風にしても良いかと…🤔💭
大根の葉っぱで常備おかず
<材料>
・大根の葉っぱ 作る量に合わせて
・にんにく 1欠片
・鷹の爪 少々
・サラダ油 大さじ1
☆醤油 大さじ1/2~1
☆酒 大さじ1/2~1
☆みりん 小さじ1
<作り方>
1.大根の葉っぱとニンニクをみじん切りにします
2.フライパンにサラダ油をひき、大根の葉っぱと細かく切ったニンニクを入れて炒めます
3.ある程度炒めたら☆の調味料を入れ、細かく切った鷹の爪を入れて炒めます
(鷹の爪は入れすぎると辛いのでお気をつけください)
4.全ての食材がいい色になったら完成です!!
✍️一言メモ
ご飯にかけたりお豆腐にかけて食べるととっても美味しいのでオススメです!!お酒のおつまみにもいけるかも…✨
畑会野菜レシピ紹介！No1、2
畑会の山田です！
今回から畑会の野菜を使った料理の紹介をしていきたいと思います！
早速、ご紹介したいと思います。
今回は、もともと一緒に活動している畑会クラブのメンバーである
・なかね はるなさん
・高木 遼子さん
からいただきました！ありがとうございます！＾＾
使ったメインの野菜はダイコンです。
うちのダイコンはたまに変な形になりますが（苦笑）
でも味は美味しいでご安心ください＾＾
メニューは
☆シャキシャキ食感 大根餃子☆
☆大根のキーマカレー☆
になります！
以下の通りです。
No１ シャキシャキ食感 大根餃子 なかね はるなさん作
<材料>
・大根 1/3
・塩 少々
・ヘルシーにしたい方は鶏ひき肉(牛豚の合い挽きでも可)
100g
・にら 3~4束
・もやし 1/3
・すりおろしにんにくorすりおろし生姜 1欠片
①オイスターソース 大さじ1
①片栗粉 大さじ1
・薄力粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
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<作り方>
1.まずは大根を薄くスライス
(包丁で切ると厚さがバラバラになるし薄く切れないのでスライサーあればスライサーで切るのをおすすめします)
バットや平らな板にスライスした大根を並べて塩をふりかけ、10分ほど置く
2.にらともやしはみじん切り
3.ボウルにひき肉とにら、すりおろしたにんにくor生姜を入れ①の調味料を入れてたらよく混ぜる
4.10分置いておいた大根の水気をキッチンペーパーで拭き取り片面に薄力粉をまぶしたら、3で作った中身をのせて半分に折る
5.フライパンにごま油をひき、並べて中火で焼く
☝️😉ここでアドバイス
もし、半分にしたけど広がってしまう…と困ったら爪楊枝なので半分にしたあと上の方に刺して焼くと広がらずに焼けます!!
片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きに…お肉に火が通れば完成です🙆🏻👌✨
※包丁で切るとこんなに厚さが出てしまいます…が、上の方を爪楊枝で止めると半分のまま!!
No2 大根のキーマカレー☆ 高木遼子さん作
◆推し文句：大根は皮ごと炒めてビタミン摂取！隠し味の醤油で和風なカレーを楽しめます。
◆材料(3～4人分)
大根1/2本
大豆水煮 50g(お好みで。他のお野菜でも)
豚or鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
おろしにんにく 小さじ2
おろししょうが 小さじ2
ご飯 お好きな量
《調味料》
カレー粉 大さじ2
小麦粉 大さじ2
水 3カップ
ケチャップ 大さじ2
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適宜
◆作り方
1.大根はよく洗って皮ごと1cm角、玉ねぎはみじん切りに切る。
フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、大根を約５分炒める。
2.大根が透き通ってきたら、にんにく、しょうがを加える。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
3.肉の色が変わったらカレー粉をふり入れ、香りが出るまで炒める。小麦粉をふり入れ、弱めの中火で炒め合わせる。
4.粉っぽさがなくなったら水を加え、全体を混ぜる。煮たったらふたをし、弱火で約15分煮る。最後に大豆水煮を加え、ケチャップ、醤油、塩、こしょう少々で調味する。
5.温かいご飯にかけてできあがり。
◆余談
無農薬お野菜なので皮も安心してお召し上がりいただけます。また、大根の葉っぱを入れても！食感やマイルドなカレーに溶け込む苦味も味わい深いです。葉っぱはビタミン抜群で、脂溶性のため油で炒める調理をするとビタミンの一種・ビタミンA(目や皮膚の粘膜を健康に保ちます)を摂取しやすいといわれています。(写真のカレーは上に大根葉炒めをのせました)
以上です！！
もしよろしければ、ぜひ！＾＾
腹筋している大根が採れました苦笑
【withコロナ宣言】その2 「宣言解除に伴い小規模イベントをガイドラインに沿って実施していきます」 （第４回 畑deコンサート 6/28開催予定）
畑会の山田です！
本日、非常事態宣言解除に伴い、畑のイベントを小規模ですが、少しずつ実施することにしました。そして国や東京都のガイドラインに沿う形で三密回避は当然行います。
最初は、町田市のバンブービレッジファームさんの畑で第４回畑deコンサートを６月２８日に開催の予定です。
正直、賛否両論あると思います。
しかし、コロナの社会的影響は数年に渡り続くと予想され、何もかも自粛し続ければ経済的崩壊、それに伴う自死、人間の尊厳さえ奪われると感じています。
畑会としてwithコロナ宣言を掲げ、どうやれば感染拡大を防止しながらも社会的活動を行えるか考えて挑戦していくつもりです。
少なくとも畑という屋外では、三密の条件は当てはまりません。ましてやバンブービレッジファームの広い畑では、２mのソーシャルディスタンスどころか、数十メートル離れてイベントも行えます。もちろん東京都のガイドラインにも沿いながら進めたと思います。
ただ高リスク群である高齢者の基礎疾患の方だけは、参加を控えてもらうか、特別に最大限の配慮を設けます。
また、今回の畑deコンサートをやることには、いろんな想いもあります。
東京都はライブハウスなどの使用に関しては、未だに方針を明確にできていません。このままでは、東京の音楽文化が無くなってしまうのではと危惧していますし、友人のプロのアーティストの方が表現の場が無くなってしまうことに心苦しさを感じています。プロのアーティストの人たちにとっては生活も含め、真っ暗な闇の中を走っているような苦しさかもしれません。
ささやかではありますが、屋外のステージであれば表現できる場があることを示すことが多くのアーティストの方の希望になるかもと思い、開催させていただきます。
安全、安心を大事にしながら行いますので、どうぞよろしくお願いいたします。
イベントの詳細に関しては、また改めてイベントページでお知らせします。
以上です。
意見や批判がありましたら、山田宛までよろしくお願いします。
どうぞよろしくお願いします！
【コラム】Withコロナ時代を生きるための農業のある生活様式 第１回『自然免疫力とは何か』
畑会の山田です！以前の投稿で「Withコロナ時代」を宣言しましたので、新型コロナの混乱の中、いかに農業の存在が大きくなっていくかを、お話させてください。
今回は、コロナの重症化を抑える、もしくは無症状化させる「自然免疫力」について話をしてみたいと思います。
そもそも免疫は、大きく２つに分けられます。
ひとつが「獲得免疫」でもう一つが今回の話でもある「自然免疫」です。
獲得免疫は、一度かかってしまった場合に、次に同じようなウィルスが来ても対応できるように、そのウィルス専用の武器（抗体）を作って、ウィルスを無効化させてしまう仕組みです。この仕組みを応用して、ワクチンが作られます。事前に弱体化したウィルスを体内に入れておくことで、事前に抗体を持たせておくことが目的です。
具体的には、ヘルパーT細胞、B細胞、キラーT細胞などがあります。
かたや自然免疫は、侵入した異物（ウィルス）を一番はじめに排除する機能になります。
ウィルスを食べたり、排除したり、どういった特徴かを調べたりします。
具体的には、マクロファージ、顆粒球、NK細胞、樹状細胞などがあります。
ご存じの通り、新型コロナウィルスは人類にとって、新しい形のウィルスのため獲得免疫が基本的にありません。そのため、自然免疫力を高める必要があります。
獲得免疫があることに越したことはないですが、自然免疫力を高めるだけでも、コロナにかかりにくく、かかったとしても重症化を避けられることが分かっています。
では、自然免疫を高めるには、どういったことをやればいいのでしょうか。
細かくは別でお話をしますが、適切な食事、適度な運動、睡眠、日光浴、呼吸法などがきちんとできていれば、重症化するリスクはかなり下がると統計もでています（もちろん、基礎疾患者の方や高齢者の方は、別で気を付けることはあります）。
自然免疫力の上げ方を調べるほど、農業の活動とリンクして、自然免疫力を高められることが分かってきました。
マスコミでは、ワクチンやレムデシビル、アビガンなどがないと解決できないという話が多く、それまではおとなしくするべきという論調になっています（最近、すこしずつ変化していますが）。
よくよく聞くと製薬会社などのお金になりそうな解決方法ばかりで、お金のかからない自然免疫力の話などは、ほとんどマスコミで語られません。
新薬やワクチンにしても副作用は当然ありますし、ワクチンを摂取していても、ウィルスの変異により感染してしまう事例も過去に沢山あるため、それらがあれば、万事大丈夫なわけではありません。
私は根本的な改善方法を提示すべきだと考えています。それが話している自然免疫力だと思います。新薬やワクチンを否定はしませんが、どう考えても自然免疫力を高めることが、最優先する事項だと思っています。
次回は、自然免疫力についてもう少し詳しく話をしてみたいと思います！
＃withコロナ時代を生きよう
＃脱３密継続
＃高齢者や基礎疾患者の方へ最大限の注意を払おう
＃自然免疫力をつけよう
＃日光と土に触れよう
＃質のいい食事と運動を行おう
＃農業のある新生活様式
【追記】畑会が考えている「withコロナ時代の農業の在り方」をもっと詳しくしりたい方は、４月に非公開で行われた勉強会の資料もブログに貼っておきますので、ご興味のある方は、ぜひそちらをご覧ください＾＾
【勉強会資料共有】withコロナ時代に求められる都市農業の在り方
畑会の山田です！
私が別のブログ（note）で書いていることの紹介です。
タイトル通りで、Withコロナ時代に向けての都市農業の在り方を書いています。
勉強会の資料で結構な量ですが、興味のある方は読んでいただければ幸いです＾＾
激動の時代に対して、受け身にならず、積極的に関わっていきたいと思います！
生産者さんを支援する宅配のプロジェクトに関わらせていただきました！
こんにちは、畑会の山田です！
先日、ある市民の方の呼びかけで、新型コロナの影響で飲食店や道の駅に出せなくて困っている農家さんを支援する宅配プロジェクトが行われ、畑会も関わらせていただきました！
宅配や発送手続きを有志の方々がボランティアで動いていただき、生産者の野菜、加工品を個人宅送り届けていただきました。
今回、野菜セットとしては、八王子のキテレツファームさん、中西ファームさん、畑会で用意をさせていただきました。
またオプションとして、もぐもぐファームさんのオリーブオイル系の加工品、磯沼ミルクファームさんの乳製品、鬼塚たまご農園さんの卵、「森のこびと」さんのフランスパン、三鷹の冨澤さんの夏野菜の苗、アルッテファーム（畑会フナキ）のイチジクペーストなど幅広く販売されました。
今回、主催者のYaeさんの人柄からか、あっという間に５１セットの野菜セットが完売しました！（驚）
今回のことで生産者さんと消費者さんの笑顔に少しですが貢献できたかなと思います。
大変好評だったこともあり今月、もう一回行う予定です！
（※今回の宅配セットは畑会では受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください）
善意によって、地域の経済が回ることに感動と学びをいただいています＾＾
