農家さんと野菜紹介⑥ もぐもぐファームさん～加工品が東京の農業を救う～

先日から畑会の感謝企画「多摩地区農家さん野菜セット販売」を行ってます！
http://bit.ly/2rXoRMP
　
今日も畑会でお世話になった農家さんのお話をします。
本日は、八王子市にあるもぐもぐファームの小山律子さんです。

現在、小山さんの畑の一部を体験農園として一緒に運営させていただいています。
八王子市小比企町にあるとても見晴らしのいい所に畑があります。

来年からは、大手の住宅会社と連携して新築住宅の購入と体験農園をセットにしてサービスを提供することになりました！
「八王子みなみ野シティ結びのまちプロジェクト」
https://is.gd/JU5HZQ
　
小山さんは、いろんなお野菜も作っておりますが、もぐもぐファームさんの強みとしては加工品です。
加工のための野菜、お花、ハーブなどを作っており、小山さんが自らいろんな物を作られています。
自宅に加工所を備え、いろんな加工品の機械も取り揃えております。
今回、畑会で行っている「いちじくプロジェクト」の試作品を作ってもらいました。
小山さんの加工品としては、イタリア産の本物のEXバージンオリーブオイルをメインに使った調味料があります。

すごく簡単に紹介しますと
・唐辛子、ローズマリー、にんにくにオリーブオイルを漬け込んだ「太陽のオリーブ」
・磯沼牧場産のフェタチーズ、エーゲ海の塩、レモンバームなどのハーブ、オリーブオイルを合わせた「八王子のエーゲ海」
・ゴーヤを佃煮にして、オリーブオイルを漬けた「初恋のゴーヤ」
などがあります。
「太陽のオリーブオイル」は、個人的にはペペロンチーノやアヒージョで使いました。
「八王子のエーゲ海」「初恋のゴーヤ」は、お酒のつまみにとても合いますし、バケットなどにつけて食べても美味しかったです＾＾
※上記の商品は、セットではなくオプションの商品になります

あと食べ物以外にも、小山さんはリースなどの小物を作られるのが上手です。
下記の写真にあるように、いろどりのある花を飾り付けおり、本当にきれいだなと思います。

より詳しく知りたい方は、もぐもぐファームさんのネット販売店をご覧ください（Rakutenショップ）。
ひとつひとつの商品に対してのこだわりが良く分かります＾＾
https://www.rakuten.co.jp/mogumogufarm/
　
すこし話が飛躍しますが、都市農業においては加工品の商品開発は無くてはならないと思っています。
都市農業では、農地が狭いため大量生産による効率化できません。
また、露地栽培が多く、旬の一番おいしい野菜の時に限って飽和状態になり、安売り競争に巻き込まれます。
特に夏の果菜類（ナス、キュウリ、ピーマン、トマトなど）が毎回、余ってしまい捨てなければならないことを何度も見てきました（T^T）
そんな課題の解決方法のひとつとして加工の発想があります。
もちろん、単純に余ったものは全て加工すればいいというわけではないです。
マーケティングや商品開発、デザインを考えながら取り組めば活路は見えるのではと思います。
畑会としても、加工の事業に関わりたいと思っています。
少しでも東京の良質な野菜をできる限り使いきるような仕組みを構築したいです！
小山さんとお話する時も、よく加工の話で盛り上がります。
「一緒にやりたいねー」と話をしているので、どこかのタイミングでできればと思います！
　
加工によって、都市農業の可能性が大幅に拡がると思います！
　
今回は以上です＾＾
　
多摩地区の農家さん野菜セットの申込はこちらから！
http://bit.ly/2rXoRMP
地域の農家さんをぜひ一緒に応援してみませんか＾＾